معدات الوقاية للاستخدام الواحد في المخابز ومصانع الحلويات: دليل منطقة بمنطقة

تختلف مخاطر النظافة في المخابز ومصانع الحلويات عنها في مصانع اللحوم أو الألبان أو المأكولات البحرية. فالبيئة في الغالب جافة ودافئة ومغبّرة لا رطبة وباردة. والمنتج غالبًا جاهز للأكل، سائب أو مغلّف تغليفًا خفيفًا، وفي المبنى نفسه تتواجد مسببات حساسية كالغلوتين والمكسرات والحليب والبيض. ينبغي اختيار معدات الوقاية للاستخدام الواحد بحسب هذه الظروف، لا نسخها من مصنع معالجة رطب.

ما الذي يميز المخابز ومصانع الحلويات

• غبار الدقيق وغبار السكر يستقر على الملابس والشعر، وقد تسقط ألياف الملابس في العجين أو المنتج.
• الحرارة تجعل قابلية التنفس مهمة، فيصعب ارتداء ملابس ثقيلة مقاومة للماء طوال وردية كاملة.
• مسببات الحساسية تستلزم الفصل بين الخطوط. وتُعدّ معدات الوقاية إحدى الأدوات المستخدمة لمنع التلامس المتبادل.
• المنتج المكشوف قصير مدة الصلاحية يرفع عواقب أي تلوث من الشعر أو الألياف أو الشظايا.

منطقة بمنطقة

الخلط والعجن ومناولة المكونات

غبار وتلامس مع منتج مكشوف. استخدم شبكة شعر أو قبعة تغطي كل الشعر، وغطاء لحية عند الاقتضاء، وأغطية أكمام غير منسوجة لحماية الساعدين وإبعاد الألياف عن المنتج، ومئزرًا أو رداءً غير منسوج قابلًا للتنفس. واحتفظ بمآزر البولي إيثيلين للمهام التي تتضمن منتجًا رطبًا أو لزجًا مثل الكريمة أو الحشوات أو الغسل.

الخَبز وإخراج المنتج من القوالب والتبريد

الحرارة هي القيد الرئيسي. الملابس غير المنسوجة القابلة للتنفس أريح من البولي إيثيلين. تأكد من أن أغطية الأكمام لا تقترب من الأسطح الساخنة وتُستبدل إذا تلفت.

الشوكولاتة والسكر والحشوات

المنتج الرطب أو اللزج شائع. استخدم مآزر وأكمامًا من البولي إيثيلين للمهام التي تتضمن الحشوات أو التغليف بالشوكولاتة أو التنظيف الرطب، وغير المنسوج حيث يكون العمل جافًا. انزع معدات الوقاية واستبدلها إذا التقطت منتجًا قد ينتقل إلى مكان آخر.

التعبئة وتوسيم المنتجات

الخطر هنا هو أساسًا سقوط الشعر والألياف في منتج مكشوف أو مغلّف تغليفًا خفيفًا. تبقى شبكات الشعر وأغطية اللحية وأغطية الأكمام هي معدات الوقاية الأساسية. وتساعد الأصناف المرمّزة بالألوان في إظهار المنطقة التي ينتمي إليها العامل.

الزوار والصيانة

اصرف شبكة شعر وغطاء لحية إن لزم ورداءً أو أفرولًا وأغطية أحذية قبل الدخول. عامل المقاولين كما تعامل الزوار، وتأكد من أنهم يتركون الأدوات والأغراض السائبة في الخارج.

التحكم بمسببات الحساسية والترميز اللوني

إذا كان مصنعك يشغّل خطوطًا تحتوي على مسببات حساسية وخطوطًا خالية منها، فإن معدات الوقاية المرمّزة بالألوان للاستخدام الواحد ضابط بسيط ومرئي. ويخصص نهج شائع لونًا لمنطقة مسببات الحساسية ولونًا آخر لبقية المصنع، فيسهل رصد التنقل بينها. استبدل معدات الوقاية عند الانتقال بين الخطوط وتخلص منها عند الحاجز بدل حملها. لمزيد من التفاصيل انظر الترميز اللوني لمعدات الوقاية للاستخدام الواحد بحسب المنطقة.

الاختيار بين البولي إيثيلين وغير المنسوج في المخبز

للمقارنة الكاملة انظر البولي إيثيلين مقابل غير المنسوج في معدات الوقاية للاستخدام الواحد.

نصائح عملية

1. حدّد معدات وقاية خالية من الوبر ولا تتساقط منها الألياف في المناطق ذات المنتج المكشوف. فالمادة الرديئة قد تصبح هي نفسها ملوّثًا.
2. أبقِ الموزعات معبأة عند كل مدخل حتى لا يوجد سبب لتخطي صنف.
3. لا تدع الموظفين يحملون معدات الوقاية بين مناطق مسببات الحساسية ومناطق غيرها.
4. استخدم ألوانًا متباينة حيث يمكن رصد الشظايا في المنتج، مثل الأزرق على العجائن الفاتحة.
5. استبدل معدات الوقاية التالفة فورًا وسجّل فقدان أصناف مثل الشبكات والأكمام.

ما توفره ديسبونورد

توفّر ديسبونورد شبكات الشعر وأغطية اللحية وأغطية الأكمام غير المنسوجة والمآزر من البولي إيثيلين وغير المنسوج وأغطية الأحذية والأفرولات لمصانع الأغذية، بالجملة وبالألوان التي يحتاجها تقسيمك للمناطق. القفازات يشتريها المصنع عادةً بشكل منفصل وهي ليست ضمن تشكيلتنا. أرسل قائمة مناطقك وكمياتك لنزوّدك بعرض سعر.