قائمة تحقق لمعدات الوقاية للاستخدام الواحد في تدقيقات سلامة الغذاء (BRCGS وIFS وFSSC 22000)

نادرًا ما يسأل المدقّقون عمّا إذا كنت تملك معدات وقاية. إنهم يتحققون من كيفية اختيارها وإصدارها وارتدائها واستبدالها وضبطها. وكثير من حالات عدم المطابقة في النظافة الشخصية إجرائية: شعر غير مغطى بالكامل، ومعدات وقاية تُرتدى خارج المنطقة، وغياب سجل لكيفية ضبط الزوار. تغطي قائمة التحقق هذه بنود معدات الوقاية للاستخدام الواحد التي يفحصها المدقّقون، وهي مكتوبة للمصانع التي تعمل وفق BRCGS Food Safety أو IFS Food أو FSSC 22000 (الذي يبني على ISO 22000 وعلى برامج المتطلبات الأساسية مثل ISO/TS 22002-1).

ملاحظة عن النطاق: لا تُمنح معدات الوقاية نفسها «شهادة» بموجب هذه المخططات. ما يجري تقييمه هو نظامك الموثّق وممارستك اليومية. راجع دائمًا الإصدار الحالي من المعيار ومتطلبات عميلك الخاصة.

1. السياسة المكتوبة

• سياسة موثقة للنظافة الشخصية والملابس الواقية تحدد معدات الوقاية المطلوبة لكل منطقة.
• قواعد الشعر واللحى والمجوهرات والأظافر والجيوب في مناطق المنتج المكشوف.
• قواعد للزوار والمقاولين وموظفي الصيانة، وليس لموظفي الإنتاج فقط.
• إجراء واضح لما يجب فعله عند تلف معدات الوقاية أو تلوثها أو فقدانها.

2. أغطية الشعر واللحية

• تغطية كل الشعر، بما في ذلك عند مؤخرة العنق والسوالف، بشبكة شعر أو قبعة بوفانت.
• تغطية شعر الوجه وفق قاعدة الطول المكتوبة لديك. انظر شبكة اللحية أم غطاء اللحية أم السنود.
• ارتداء الأغطية قبل دخول منطقة الإنتاج، وليس عند باب الإنتاج.
• توفر مخزون احتياطي عند نقاط الدخول، حتى لا يصبح نقص صنف ما سببًا للدخول بدونه.

3. حماية الجسم

• مآزر أو أردية تُختار بحسب المهمة: بولي إيثيلين للتلامس الرطب مع المنتج، وغير منسوج للمناطق الجافة أو خفيفة التلامس.
• أغطية أكمام حيث تتلامس الساعدان مع المنتج أو المعدات.
• أفرولات أو أردية للزوار والمقاولين بدلًا من ملابس الشارع.
• التخلص من الأصناف ذات الاستخدام الواحد عند حدود المنطقة، وعدم إعادة استخدامها أو نقلها عبر المناطق.

4. الأحذية

• أحذية مصنع مخصصة أو أغطية أحذية وأغطية بوت للاستخدام الواحد بحسب المنطقة.
• نقطة تبديل أحذية أو أغطية عند كل انتقال بين المناطق، مع حاجز أو مقعد عبور حيث يتطلب المصنع ذلك.
• أغطية بوت أو أحذية للمناطق الرطبة وعالية الخطورة. انظر أغطية الأحذية مقابل أغطية البوت.

5. الترميز اللوني

• نظام ألوان موثق بحسب المنطقة أو مستوى الخطورة، مع تعريف الألوان في الإجراء.
• استخدام اللون بثبات عبر شبكات الشعر والمآزر والأغطية، حتى يسهل رصد شخص في المنطقة الخطأ.
• تدريب يعرّف العاملين بمعنى كل لون. مزيد من التفاصيل في الترميز اللوني لمعدات الوقاية للاستخدام الواحد بحسب المنطقة.

6. التوزيع والتخزين

• تخزين معدات الوقاية نظيفة ومغلقة وبعيدة عن الأرض، في عبواتها الأصلية حتى الاستخدام.
• موزعات في النقاط الصحيحة وبمخزون دائم.
• تدوير المخزون بحيث تُستخدم الكراتين الأقدم أولًا وتُزال العبوات التالفة.

7. الزوار والمقاولون

• سجل زوار، مع تعريف بقواعد النظافة قبل الدخول.
• إصدار الحماية نفسها للرأس والجسم والقدمين للزوار كما للموظفين في المنطقة.
• إحاطة المقاولين بمعدات الوقاية وبقواعد الأدوات والأغراض السائبة.

8. السجلات والتحقق

• سجلات اعتماد المورّد لمعدات الوقاية: المواصفات والمادة وجهة اتصال المورّد.
• سجلات التدريب على النظافة واستخدام معدات الوقاية.
• سجلات التدقيق الداخلي أو تفتيش النظافة التي تُظهر أن الممارسة تطابق السياسة.
• إجراءات تصحيحية عند اكتشاف إخفاق، ودليل على معالجة السبب.

9. الملاحظات الشائعة التي ينبغي تجنبها

1. شعر ظاهر عند مؤخرة العنق أو السوالف رغم ارتداء شبكة الشعر.
2. غطاء لحية منزّل تحت الأنف أو مرتدى على الذقن فقط.
3. أغطية أحذية تُرتدى عبر حدود المنطقة دون تبديل.
4. ألوان مختلطة في منطقة واحدة دون أن يتمكن أحد من شرح معناها.
5. السماح للزوار بالدخول دون معدات الوقاية التي تشترطها السياسة.
6. تخزين معدات الوقاية مفتوحة أو على الأرض أو بجانب المواد الكيميائية.

كيف تساعد معدات الوقاية للاستخدام الواحد

تقلّل معدات الوقاية للاستخدام الواحد ما يجب ضبطه: لا عملية غسيل تحتاج إلى تحقق، ولا بلى يجب فحصه، ولا تلوث متبادل من قطعة مشتركة. ومن السهل إثبات ذلك في التدقيق، لأن الإصدار والتخلص ظاهران على الأرضية. لمزيد من التفاصيل انظر كيف تدعم النظافة للاستخدام الواحد بيئة خاضعة لنظام HACCP.

توريد منشأتك

توفّر ديسبونورد شبكات الشعر وأغطية اللحية والمآزر وأغطية الأكمام وأغطية الأحذية والبوت وأرواب الزوار والأفرولات لمنشآت تصنيع الأغذية، بالألوان والمواصفات التي يتطلبها تقسيمك للمناطق. أرسل لنا قائمة مناطقك وسنقترح تشكيلة متسقة.