Monatlichen Verbrauch an Einweg-PSA für einen Lebensmittelbetrieb berechnen

Einweg-PSA ist ein Wiederholungskauf, und ein Ausgehen ist teuer: Die Produktion wartet, oder jemand lässt einen Artikel weg. Die meisten Betriebe bestellen nach Gewohnheit und bestellen nach, wenn der Schrank leer aussieht. Eine kurze Berechnung liefert eine bessere Grundlage für Bestellungen, hilft beim Vergleich von Angeboten und macht den Nachbestellzeitpunkt planbar. Dieser Leitfaden zeigt die Methode an einem durchgerechneten Beispiel. Die Zahlen sind illustrativ; ersetzen Sie sie durch Ihre eigenen.

Schritt 1: Personen und Wechsel zählen

Zählen Sie je Artikel, wie viele Personen ihn pro Schicht verwenden und wie oft er ersetzt wird. Ein Haarnetz wird vielleicht einmal pro Schicht und nach einer langen Pause erneut gewechselt; eine PE-Schürze mehrmals während einer nassen Schicht; Überschuhe bei jedem Überschreiten einer Zonengrenze. Die Wechselregel in Ihrer Hygienerichtlinie ist der Ausgangspunkt, angepasst an das, was in der Halle tatsächlich passiert.

Schritt 2: Die Formel anwenden

Für jeden Artikel: Personen pro Schicht, multipliziert mit Wechseln pro Person und Schicht, multipliziert mit Schichten pro Tag, multipliziert mit Arbeitstagen pro Monat. Addieren Sie dann Besucher und Auftragnehmer sowie einen Verlustzuschlag für beschädigte oder entsorgte Artikel.

Ein durchgerechnetes Beispiel

Diese Zahlen sind nur ein Beispiel. Addieren Sie Besucher und Auftragnehmer sowie einen Prozentsatz für Beschädigung oder Verlust, oft rund zehn Prozent, bis Sie Ihre eigene Quote gemessen haben.

Schritt 3: In Kartons umrechnen

Teilen Sie die Monatssumme durch Stück pro Karton und runden Sie auf. Gemischte Paletten mit verschiedenen Artikeln sind leichter zu handhaben, wenn Sie die Kartonzahl je Artikel kennen; fragen Sie den Lieferanten daher nach der Kartonmenge jedes Produkts und planen Sie Lagerplatz für einen vollen Monat plus Sicherheitsbestand ein.

Schritt 4: Den Meldebestand festlegen

• Der Tagesverbrauch ergibt sich aus der Monatssumme geteilt durch die Arbeitstage.
• Der Meldebestand ergibt sich aus dem Tagesverbrauch mal der gesamten Lieferzeit plus einem Sicherheitszuschlag.
• Verwenden Sie die tatsächliche Gesamtlieferzeit, von der Bestellung bis zur Ware an Ihrer Rampe. Bei importierten Artikeln dauern Produktion und Versand zusammen je nach Artikel und Zielort in der Regel 7 bis 21 Tage.
• Bestellen Sie nach, wenn der Bestand diese Marke erreicht, nicht wenn das Regal leer aussieht.

Die Zahlen überprüfen

Vergleichen Sie nach den ersten zwei Monaten den tatsächlichen Verbrauch mit der Schätzung und passen Sie sie an. Saisonale Spitzen, neue Linien, zusätzliche Besucher bei Audits und Änderungen der Hygienerichtlinie verschieben den Bedarf. Eine kurze monatliche Überprüfung hält die Bestellmenge genau und verhindert sowohl Engpässe als auch Überbestände.

Häufige Fehler bei der Schätzung

• Es wird nur das Produktionspersonal gezählt, und Besucher, Auftragnehmer, Auditoren und Leiharbeiter werden vergessen.
• Es wird die schriftliche Wechselregel statt dessen verwendet, was das Personal in einer geschäftigen Schicht tatsächlich tut – meist mehr.
• Saisonale Spitzen, neue Linien und Stillstandszeiten werden ignoriert, in denen der Betrieb gereinigt und neu besetzt wird.
• Es wird in Stück geschätzt, aber in Kartons bestellt, und durch das Runden wird es dann knapp.
• Es wird vergessen, dass Paare und Einzelartikel unterschiedlich zählen: Überschuhe und Ärmelschoner werden paarweise verwendet.

Die Schätzung zur monatlichen Routine machen

Führen Sie eine einfache Tabelle mit einer Zeile je Artikel: Monatsschätzung, tatsächlicher Verbrauch, Kartons auf Lager, Meldebestand und Lieferzeit. Aktualisieren Sie sie nach jeder Lieferung. Nach wenigen Monaten sehen Sie, welche Artikel durchgehend über oder unter der Schätzung liegen, und können Bestellmenge und Sicherheitsbestand entsprechend anpassen. Das liefert Ihnen außerdem eine saubere Zahl, die Sie einem neuen Lieferanten bei der Angebotsanfrage nennen können.

Wenn Sie Disponord Ihre Mitarbeiterzahl, Schichten und Artikelliste senden, helfen wir Ihnen, daraus einen Kartonplan und ein Angebot für die Großmengenlieferung von Haarnetzen, Bartschutz, Schürzen, Überschuhen, Ärmelschonern, Kitteln und Overalls zu erstellen.