Cómo calcular el consumo mensual de EPI desechable de una planta de alimentos

El EPI desechable es una compra recurrente, y quedarse sin existencias sale caro: la producción espera o alguien prescinde de un artículo. La mayoría de las plantas piden por costumbre, y reponen cuando el armario parece vacío. Un cálculo breve da una base mejor para los pedidos, ayuda a comparar presupuestos y hace predecible el momento de reponer. Esta guía muestra el método con un ejemplo práctico. Las cifras son ilustrativas; sustitúyalas por las suyas.

Paso 1: cuente las personas y los cambios

Para cada artículo, cuente cuántas personas lo usan por turno y con qué frecuencia se repone. Una redecilla puede cambiarse una vez por turno y otra vez tras un descanso largo; un delantal de PE puede cambiarse varias veces durante un turno húmedo; los cubrezapatos pueden cambiarse cada vez que un operario cruza el límite de una zona. La regla de reposición de su política de higiene es el punto de partida, ajustada a lo que realmente ocurre en planta.

Paso 2: aplique la fórmula

Para cada artículo: personas por turno, multiplicadas por cambios por persona y turno, multiplicadas por turnos al día, multiplicadas por días laborables al mes. A continuación añada visitas y contratistas, y un margen de pérdidas para los artículos dañados o desechados.

Un ejemplo práctico

Estas cifras son solo un ejemplo. Añada además las visitas y los contratistas, y un porcentaje por deterioro o pérdida, a menudo en torno al diez por ciento hasta que mida su propia tasa.

Paso 3: convierta a cajas

Divida el total mensual entre las piezas por caja y redondee al alza. Los palés mixtos de distintos artículos son más fáciles de gestionar si conoce el número de cajas por artículo, así que pida al proveedor la cantidad por caja de cada producto y prevea espacio de almacenamiento para un mes completo más el stock de seguridad.

Paso 4: fije el punto de reposición

• El uso diario es igual al total mensual dividido entre los días laborables.
• El punto de reposición es igual al uso diario por el plazo de entrega total, más un margen de seguridad.
• Utilice el plazo de entrega total real, desde que se hace el pedido hasta que la mercancía llega a su muelle. En artículos importados, producción y envío juntos suelen tardar entre 7 y 21 días, según el artículo y el destino.
• Reponga cuando las existencias alcancen ese nivel, no cuando la estantería parezca vacía.

Revise las cifras

Compare el uso real con la estimación después de los dos primeros meses y ajuste. Los picos estacionales, las nuevas líneas, las visitas adicionales durante las auditorías y los cambios en la política de higiene alteran la demanda. Una breve revisión mensual mantiene exacta la cantidad pedida y evita tanto la falta como el exceso de existencias.

Errores habituales al estimar

• Contar solo al personal de producción y olvidar a visitas, contratistas, auditores y trabajadores de empresas de trabajo temporal.
• Usar la regla escrita de cambios en lugar de lo que hace realmente el personal en un turno de mucho trabajo, que suele ser más.
• Ignorar los picos estacionales, las nuevas líneas y los periodos de parada en los que la planta se limpia y se vuelve a dotar de personal.
• Estimar en piezas pero pedir en cajas, y quedarse corto por el redondeo.
• Olvidar que los pares y los artículos sueltos se cuentan de forma distinta: los cubrezapatos y los manguitos se usan por pares.

Haga de la estimación una rutina mensual

Mantenga una hoja sencilla con una fila por artículo: estimación mensual, uso real, cajas en existencias, punto de reposición y plazo de entrega. Actualícela después de cada entrega. En unos meses verá qué artículos superan o quedan por debajo de la estimación de forma constante, y podrá ajustar en consecuencia la cantidad del pedido y el stock de seguridad. Esto le da además una cifra limpia que compartir con un nuevo proveedor cuando pida un presupuesto.

Si envía a Disponord su plantilla, sus turnos y su lista de artículos, podemos ayudarle a convertirlo en un plan de cajas y en un presupuesto para el suministro a granel de redecillas, cubrebarbas, delantales, cubrezapatos, manguitos, batas y monos.